Gastronomic City TOKYO肉で攻めるか鮨で拓くか、東京・和食系のニューウェイブ。 | Safari Online

肉割烹”を謳う店が登場しだしたのは、この数年のことだろうか。文字どおり、肉料理を割烹スタイルで提供する店と解していいと思うが、そもそも肉が主役の関連キーワードはありません